Bitte um Antwort von Fachleuten.

In Bezug auf die Verwertbarkeit von gekeimten Kartoffeln habe ich nun schon die unterschiedlichsten Dinge gehört und gelesen.
Die Hinweise reichten von "giftig" über "einfach die Keime entfernen" bis hin zu "auch mit Keimen vollkommen unbedenklich".
Ich bin ernsthaft verunsichert, wie ich zukünftig mit gekeimten Kartoffeln verfahren soll.
Vielleicht weiß jemand Rat.

Ich glaube, in Sachen Kartoffeln bist Du in diesem Forum genau richtig. Sicherlich wird Dich unser Kartoffel-Experte in Kürze umfassend beraten.

Ganz einfach, nur der Keim ist toxisch, also enfernen.

Die Kartoffel bitte nicht mit Keim kochen.

Verzehr ist unbedenklich.

Hauptsache nicht aus Ütze...die werden mit dreckwasser gegossen

Ahhso die Kartoffel sollte natürlich vor dem Verzehr gekocht werden, da eigentlich nur Rindviecher usw. die Kartoffel roh verdauen können.

Genau aber nicht mit dem Güllewasser aus Braunschweig, das habt ihr in euerm reinen Braunschweiger Spargel.

Kurpfalz-Spargel ist eh besser

Unsere Kartoffeln bekommen natürlich auch Wasser aus der Fuhse, die schwimmt an Peine bei Frau Härke vorbei.

Besten Dank.
Eine andere Frage beschäftigte kürzlich eine Freundin, die ihre Küchen- und Gartenabfälle im kleinen Maßstab kompostiert. Sie befürchtete, dass sich die toxischen Bestandteile der verrotteten Kartoffelschalen in dem auf der Komposterde gepflanzten Gemüse anreichern könnten.
Weiß man dazu Genaueres?

Aus der Praxis kann ich dir nur erzählen, dass das rein theoretisch und praxistechnisch kein Problem ist.

Hm, okay, danke. Problem ist halt, dass quasi der halbe Kompost aus Kartoffelschalen besteht und das angebaute Gemüse auch von einem Kleinkind verzehrt wird. Wahrscheinlich sollte sie einfach darauf achten, dass sie die Komposterde ausreichend mit anderer Erde durchmischt.

So würde ich es auch empfehlen.

Gibt's eigentlich hier außer mir noch Leute, die der Ansicht sind, dass mit vorwiegend festkochenden Sorten zubereitete Bratkartoffeln um einiges genialer sind, als solche, die mit festkochenden Sorten zubereitet werden? In meinem Freundes- und Bekanntenkreis stehe ich mit dieser Meinung ziemlich alleine dar.

Ist so wie mit Alkohol, mischt man ihn richtig, so wie beim bier, auf ca 5% Anteil, ist er Gesund.

Reiner Alkohol weiss ich nicht genau, habs noch nicht probiert.

Das mit dem Reinalkohol soll in den entsprechenden Dosen angeblich kein Problem sein. Habe mal gelesen, dass man Spiritus nur deshalb nicht verträgt, weil diesem bei der Herstellung Brechmittel beigefügt wird. Genaueres weiß ich darüber aber auch nicht.

Ist wie mit Speiseöl, das als der Sprit mal teuer war, damit liefen auch die Autos.

Ich weiss allerdings nicht ob "Super" oder "Normal".

Müsste mal ein Wolfsburger erklären, obwohl das sicherlich für den schwierig ist.

Kennst du dich zufällig auch mit dem Thema Süßkartoffeln aus?
Würde gern mal welche auf den Tisch bringen und frage mich, wozu sie wohl am besten passen und worauf eine geeignete Soße basieren könnte.

Speiseöl taugt nur als Dieselersatz.

Süßkartoffeln sind mit Sauerrahm zu verzehren.

Mit Süßkartoffeln kenne ich mich nicht auf.

Ich hatte dieses Jahr das 2. Mal Bamberger Hörnchen, und ich dachte das wird der Renner.

Aber eigentlich sind alle Kunden wieder zurückgegangen auf die gewohnten Sorten.

Bamberger Hörnchen wäre sicherlich die beste festkochende Bratkartoffel, falls man gut Zähne hat.

Vielleicht sollteste dann Kukident ins Sortiment aufnehmen

dein hörnchen ist jedenfalls unverkennbar - aber das bamberger, das haben die spitzenköche im letzten jahr promoviert

bMan darf hier reinrechtlich ja gar keine bamber hörnchen verkaufen.

Ich kaufe aber zertifiziertes Saatgut Bamberger Hörnchen.

Im Rahmen der Rückverfolgbarkeit muss ich dann aber Bamberger Hörnchen verkaufen.

Ein, ausnahmsweise, mal interessessanter Fall für Rechtsanwälte, so finde ich.

plöder Bauer, du ^^ *grins

Mal im Ernst ein benachbarter Betrieb bekommt rechtlich Problem, weil er die Bamber hörnchen als Uetzer Hörnchen verkauft.

Zertifizierungsmäßig bekommt er Probleme weil er nachweisen muss, dass es auch Uetzer Hörnchen sind.

So ich könnte das Problem nicht bekommen, was er hat, denn ich verkaufe ja auch Bamberger Hörnchen, darf es aber nicht, obwohl ich das Saatgut bekommen habe.

Es läuft übrigens ein Rechtsstreit darüber, ich bin auch daran beteiligt, allerdings nicht als Beteiligter, sondern als Fachkundiger in "Sortenrechtsfragen".