Danke für den Tipp, meine Küche klebt schon, aber nächstes Jahr weiß ich das dann besser :-)
Ich fand auch, dass es extrem viel Zucker ist, aber im Endergebnis war´s vollkommen....im Originalrezept war sogar 2kg Zucker auf 1l Wasser, aber das fand ich dann doch zu heftig...
Setzt du die Blüten ohne Wasser an?

im Moment schwimmen 5 Liter Wasser, 3 Zitronen und eine halbe Flasche Zitronensaft vor sich hin.
Auf 5 L füge ich nachher ca. 4 kg Zucker zu.

... jetzt bekommt ihr bestimmt eine gratislieferung
der deutschen zuckerindustrie, gg

bei solchen verbrauchsmengen könnt ihr ja bald die
anlieferung per lkw planen ^^

Zuckerfabrik Jülich ist quasi in Wurfentfernung und Ex-Stiefschwiegersohn arbeitet dort, will heißen: ich ertrinke in Zucker:-))

stimmt, in der Holunderblütensaison sorge ich für heftigen Umsatz bei Zucker, der sonst das ganze Jahr über, bis auf die Weihnachtsbackzeit, ein eher wenig beachtetes Dasein in meiner Küche fristet.....
egal, wie viel Sirup ich herstelle, er reicht nie :-(.......

ÖL
ein Rezept für ein unglaublich schmackhaftes Salatöl:

1 Fl Olivenöl (Sonnenblumenöl geht auch, aber...)
20-30 Gramm frisch gepflückter Bärlauch in Streifen geschnitten
einen halben Teelöffel rote Currypaste (habe ich aus Thailand eingeschmuggelt), oder 8-10 PiriPiri, bzw. 2-4 getrocknete Chilischoten
Flasche zu, ab in den Keller, ein paar Tage ziehen lassen und du kannst ein Salatdressing bauen, wo jeder dicht fragt: wie kriegst du den Geschmack da rein?
Ich hab noch 8 Flaschen:-))))

@ jule -
mach doch aldi/lidl mal ein angebot - vielleicht kommt ihr
ins geschäft und du kannst die sirupproduktion im
großen maßstab aufziehen, mit bregoulou als
lieferanten für kostengünstigen zucker ála jülich -
garantiert frei von strahlung jeglicher art ( in jülich
steht doch ein kleine akw-versuchsanlage, oder?)
nach dem werbeslogan:

jules sirup ist ne heiße nummer -
fängt dir jeden geilen brummer

(^^-modus ein)

hmm.... bregoulou, hört sich klasse an.
wie ist es mit der haltbarkeitsgarantie und...
was sollen sie kosten?

leider gibts bei uns kein Bärlauch, aber ich mach eine ähnliche Variante mit Knobi. Hält sich dunkel gelagert ziemlich lange.....

@Sterni
nett Idee, wenn du das Pflücken der Blüten übernimmst ;-)

Christian,
dat is nich zu verkaufen:-))
Haltbarkeit: keine Ahnung, sind immer nach 6 Monaten weg, komm nie übern Winter damit

Bärlauchsaison ist Ende April/Anfang Mai, Blätter am besten vor der Blüte schneiden.
Wächst an Bachläufen, feuchter Boden und schattig muß es sein. Haben bei uns mehrere Erntestellen.

Auch lecker als Gemüse, Zubereitung wie Spinat, also Jute Butter, jute alte Mehlschwitze, das Kochwasser, in dem der Bärlauch gegart wurde, ein Schuß Rahm, und viel Muskat

ey ey ey - leckerschmecker seit ihr beide, gg

... demnächst wahrscheinlich im fernsehn beim "perfekten
dinner" -
wo jule ihre gäste dann mit dem skalpell in der hand
empfängt, gg

(wie ist das honorar, jule? blütenpflücken in meinem
alter ist schwerstarbeit, gg)
zahlst du in naturalien oder in guter alter DM?

So!
Ich hab eben einen Salat gegessen! Mhmmmh, lecker!
Ehec hin Ehec her, das musste jetzt einfach sein.
Mit Tomaten (gebrüht und gepellt) Gurken (geschält), Paprika (gegrillt), Schafskäse, Oliven und Mais. Und zum Nachtisch gab es frische Kirschen.
Irgendwie darf man sich doch von so einem Keim nicht die Freude am Essen verderben lassen.

@Eva
Hauptsache du hast keine Sprossen aus Bienenbüttel drin gehabt :-)
Im Ernst jetzt, es scheint wohl ziemlich sicher zu sein, das die Quelle der Coli-Bakterien feststeht, da in dem Betrieb mehrere Mitarbeiter an Durchfall erkrankt waren und bei einer Mitarbeiterin genau dieser Stamm nachgewiesen wurde....
Also freuen wir uns wieder auf leckere Salate

wieso Haltbarkeitsdatum? Was neben dem AKW waechst ist doch fuer 100000 Jahre steril...ggg

@ marek -
gut geschätzt, gg.
da bist du in kalifornien ja bevorzugt (wieviel meiler
gibts denn im sonnigen kalifornien?)

@Sternenfeuer: hab noch mal nachgeschaut, 4 in Kalifornien, aber 2 wurden (oder werden) wohl stillgelegt. Der in der Naehe von uns ist in San Onofre (lebe ja selbst in Carlsbad, was ca. 35 kom davon entfernt ist). Also, recht wenig fuer so einen energiefressenden Staat. Kalifornien ist ja vom BSP rechthoch auf der Weltrangliste. Hier ist der Link, falls es Dich naeher interessiert (leider nur auf Englisch gefunden):
http://www.energy.ca.gov/nuclear/california.html

stimmt - ein eigener souveräner staat kalifornen wäre vom bsp unter den ersten 10.
was die verschuldung angeht aber wohl auch, gg.

aber trotzdem - ein schönes fleckchen erde hast du
dir ausgesucht.
pass nur auf, wenn der supervulkan unter dem
yellowstone-park ausbricht, dann nimm die hufe in
die hand und ab nach europa.

@Sterni
"wenn" ist zu spät, besser bevor....da liegt ja ne riesige Caldera drunter, die wohl auch irgendwann fällig wäre :-(,
und ob dann Europa wirklich ungeschoren davon kommt, zumindest was die klimatischen Folgen betrifft, steht in den Sternen....

..und dann ham die ja noch Muskelman Arnie..:-)

du meinst der hält dann oben zu? .....*sfg

pass nur auf, wenn der supervulkan unter dem
yellowstone-park ausbricht, dann nimm die hufe in
die hand und ab nach europa.
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Ich fürchte, dann wäre auch hier mittelfristig Feierabend. Der ist wohl so riesig, dass ein Ausbruch auf der ganzen Welt seinen Blutzoll unter den Säugern fordern könnte, zumal man von einem explosiven Vulkan spricht. ;-)

Arnie muss sich zur Zeit mit anderen Explosionen beschaeftigen....deswegen hat sich der "Germinator" vom Dienst zum Wohle der Menschheit befreien lassen...